Curryquinoa med kokos och apgodis!

 


God rätt för alla som har tröttnat på svennemat.
Quinoa med paprika, gul lök, kokos, banan och currysås!

En portion:
1 Port svart quinoa.
1 Vit fiskfilé (Ca 150 g)
1/2 Röd paprika.
1/2 Banan.
Lite gul lök.
curry, citronpeppar, vitlök, salt, soja, sambal oelek, citronsaft + zest.

Garnering: 1 msk rostade kokosflingor.

Dressing:
30 g lättyoghurt
30 g lättkvarg
Curry efter smak
En nypa salt
En nypa steviaströ elr annan sötning

Tillagning:
Tillaga quinoan efter anvisningar.
Stek vit fisk, paprika och lök med curry, citronpeppar och salt.
Blanda ihop ca 1 msk soja med sambaloelek, en vitlöksklyfta, citronsaft och citronzest.
Blanda quionoan, fisksteket, kryddblandningen och en halv banan i slantar.

Servera med kall currydressing, toppa med rostade kokosflingor och njut!



Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar: