Nyttigare lussebullar

Lussebullar är ju ett måste till Lucia.
Jag tjuvstartade redan i helgen. Här kommer ett lite nyttigare recept. Som fick absolut godkänt av min familj!
Passar perfekt till en kopp glöggte.



(Högst upp till höger ser ni dagens frukost: En skål keso/kvarg/yoghurt-röra kryddad med vaniljpulver, toppad med en satsumas och valnötter, en lussekatt och julkryddat kaffe med kanel, kardemumma och mjölk.)


Nyttigare lussekatter:
(25 småttiga)

40 g smör
1/2 kub jäst för söta degar (25 gram)
2,5 dl mjölk
125 g kvarg
7-8 dl grahamsmjöl
3/4 dl sötning (Jag använde honung då steviaströet var så gott som slut..)
1-2 pkt saffran (jag använde två eftersom att jag kräver stark saffranssmak)
1 msk linfrö
1 krm salt
Russin (Ja de där två små patetiska russinen i varje bulle är obligatoriska!)
1 ägg

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm degvätskan till 37 grader (fingervarmt.)
Smula jästen i en stor bunke och tillsätt saffran. Häll smör- och mjölkblandningen över och rör om så att jästen löser sig.
Tillsätt kvarg, honung, linfrö, salt och mjölet.
Knåda degen blank och smidig och släpper från bänken. Tillsätt eventuellt lite mer mjöl. 
Låt jäsa övertäckt i ca 30 min. 
Knåda degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 24 små bullar och fördela på två plåtar.
Sätt ugnen på 225 grader och låt bullarna jäsa övertäckta i ytterliggare ca 30 min. 
Pensla lussekatterna med lätt uppvispat ägg och garnera med russin. Grädda en plåt i taget mitt i ugnen ca 5-8 min.


Kommentarer
Postat av: Kajsa

Jag har också gjort lite nyttigare lussekatter, fast jag gjorde mina till släta bullar. Jag sitter och avnjuter en nu som jag har festat till med pepparkaksost (Jag har bara blandat vegansk naturell färskost med pepparkakskrydda och stevia) och jordgubbar på. Hur gott som helst!!!

Svar: Det låter gott!Pepparkaksost ska jag testa, tack för tipset! :D
Linnéa None

2012-12-03 @ 19:36:08
Postat av: Linn

Hur är konsistens och smak jämfört med vanliga lussebullar? :)

2012-12-04 @ 10:43:45
URL: http://list.blogg.se
Postat av: nathalie.

jag fullkomligt älskar din blogg. så inspirerande!

2012-12-04 @ 11:11:31
URL: http://conscious.blogg.se/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar: