Hello tuesday

Okej vänner. Jag vet att det är både en och två och flera som FORTFARANDE tittar in här varje dag. 
Och jag funderar helt allvarligt på att börja blogga lite smått här igen. Jag tyckte trots allt att det var himla kul och ett inlägg här tar inte speciellt lång tid. Idag bjuder jag på CHIAGRÖT! Något jag varit lite skeptisk till förut men nu har börjat tycka riktigt mycket om.

 Chiagröt med lime och kokos:
1 msk chiafrön
1/2 dl havregryn
2 dl sojamjölk
1 msk kokosflingor
1 nypa vaniljpulver
Saften från 1/2 lime

Blanda ihop och låt stå i kylskåpet under natten.  Servera på morgonen. Toppa förslagsvid med melon, vindruvor och ännu lite mer kokosflingor. 
 

Kokosdavos

Huhu, davos på kokosmjölk kan ju vara det godaste som finns!
Härligt gott med choklad och banan.


Kokosdavos:
1 dl rågflingor
1 dl kokosmjölk
1 banan
2 msk kokosflingor
1 msk kakao
Kanel
En nypa salt

Mosa bananen, blanda ihop med övriga ingedienser, (söta om ni vill, men det behövs inte enligt mig) låt stå i kylskåp och gegga ihop sig över natten.
Ta fram på morgonen, jag toppade med kokosnötssmör och bananslantar innan jag högg in!

Vegansk kladdkaka

Jag fick förfrågan för ett tag sedan om jag kunde lägga upp något vegansk recept, t.ex på kladdkaka.
Och jag som har gått i vegan-tankar längre men ännu inte har gjort något åt saken pga vissa omständigheter bestämde mig såklart för att testa detta.
När jag ändå höll på så blev den visst både gluten- och laktosfri dessutom!
Det var skoj! Och resultatet blev jättebra måste jag säga, den var faktiskt minst lika god som mina vanliga nyttiga kladdkakor och jag ska absolut baka den igen. Den fick till och med godkänt av min kära mor. Men nästa gång ska jag ha den i micron aningen längre för jag tyckte att den blev lite för obakad.
Men jag tycker att ni ska testa!
Att minska på sin köttkonsumtion och laga vegetarisikt/vegansk då och då är något jag rekommenderar alla då djurhållningen inom matindustrin är ganska dålig på många ställen.
 


Vegansk kladdis:
 
(1 liten. För normal form, tredubbla)

1/2 avokado (25 g)
1/4 banan (25 g)
2 msk kakao
1 dl soygurt
1 msk steviaströ (eller annan sötning)
2 msk mandelmjöl
2 krm bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 krm salt
Lite blandade nötter (valfritt)

Mixa banan och avokado tillsammans med soygurten. 
Rör ner de torra ingredienserna och bland nogrannt.
Häll upp i en liten form/tallrik och micra i en minut. (Eller i ugn på 200 grader i ca 20 min) Låt svalna och njut!

Jag serverade med smoothieglass (lite frysta svarta vinbär, lite frysta hallon, lite fryst banan, vaniljpulver och någon msk kokosmjölk hopmixat)
 

Kokosnötssmör

Jaa, detta hittar man inte på mitt vanliga ica, men jag har läst om det på bloggar och idag gjorde jag eget.
Det blev jättegott!
Ååh vad jag älskar kokos!
Tyvärr så tycker jag att nötsmör har en förmåga att inte göra sig så bra på bild..)

Kokosnötsmör: 
Allt som behövs är några nävar kokosflingor och en mixer.

Jag rostade kokosflingorna lite snabbt i ugnen tills de fick färg (mina fick nog lite för mycket..) sedan slängde jag ner de i mixern och mixade tills de blev smörkonsistens.