Ännu en rosa gröt! (Med lite choklad på toppen)

Ett ord är allt som krävs: Perfektion!


Raspberry-porridge:

1 dl havregryn + 1 dl mjölk + 2 dl vatten
En nypa salt och en nypa vaniljpulver
1/2 banan
1 dl frysta hallon
Ev 1 äggvita

Koka gröten på vanligt sätt, när den tjocknat till en lagom konsistens blanda ner en halv mosad banan och hallon, låt koka lite till. Rör sedan ner äggvitan och saltet. Toppa med lite hackad mörk choklad. (Jag använde mig av en ruta, dvs ca 10 g 80 procentig choklad) Låt smälta på gröten, hugg in och du är i mathimlen!

Mellanmål

Glass en sommardag är inte helt fel! Denna blev jättegod.
I övrigt så har jag inte tagit hand om mig själv så bra på senaste. Det har knappt blivit någon träning, alkohol har intagits, jag har inte ätit regelbundet osv. Nu är det veckan då malla tar studenten så det kommer väl fortsätta i 1-2 veckor till. Sedan ska jag tagga ner lite och gå tillbaka till clean eating. Man mår ju så himla mycket bättre då!




Blåbär och limesmoothieglass:
75 g frysta blåbär (1,5 dl)
75 g kvarg (3/4 dl)
1 lime
1 tsk sötströ

Riv limeskalet och pressa limen ner i enm mixer. Lägg ner blåbär, kvarg och sötning. Mixa tills det blir glassliknande!

Banan och ingefäraglass:
75 g frusen banan (3/4 av den)
75 g kvarg
En nypa ingefära

Mixamixamixa och varva med lime/blåbärglassen och njut.

Underbar soppa

Häromdagen gjorde jag en soppa som blev hur god som helst! Soppa är en av mina favoriträtter. Tycker att det är perfekt mat. Men man får inte glömma bort att äta någon macka till då det är ganska "lätt" mat.


Morotssoppa med kokosmjölk och ingefära:
(4 port)
1 rejäl bit ingefära
3 vitlökskyftor
2 burkar kokosmjölk
2 buljongtärningar
1 kg morötter
Sambaloelek efter smak
1 lime
1 burk konserverad ananas
Räkor (ca 300g)

Hacka ingefäran och pressa vitlöken. stek i olja. Skala morötterna och hacka, lägg ner i grytan tillsammans med kokosmjölken och buljongen. Låt koka tills morötterna är mjuka och riv limens skal fint och blanda ner tillsammans med limesaften. Mixa med en stavmixer. Smaka av med sambaloelek. Häll av saften av ananasen och häll ner i soppan. Servera i skålar. Hacka ananasringarna och tina räkorna och toppa soppan med det. YUM!

Gissa vad jag åt till frukost??

KESOGRÖT! Haha, jag vet att jag har snöat in mig på det, men jag kan ju erkänna att jag börjar tröttna nu ;) Så det kan hända att detta blir den sista varianten på kesogröten på ett tag iallafall!


Kesogröt med syrlig citron:

1/2 dl havregryn + 2 dl vatten
1 dl keso
1/2 dl turkisk yoghurt
Citronzest från en halv citron
Citronsaft från en hel citron
1 liten msk honung
1 tsk Psylliumfrön

Lägg psylliumfröna i blöt i ungefär tredubbelt så mycket vatten. Koka gröten på spisen eller i micron. Rör ner honungen när den fortfarande är varm och låt sedan svalna. Blanda sedan ner de uppsvällda psylliumfröna, keson och yoghurten i gröten tillsammans med citronen. Servera kall på morgonkvisten

Tips på topping: 
Torrostade pumpafrö och gojibär.

Jag kanske borde göra en kokoskategori?

Mmm mums, gröt är underbart att starta dagen med. Härom dagen gjorde jag kokosgröt med mangopuré och satan i gatan vad gott det blev. Crazy tasty!



Kokosgröt:
1 dl havregryn
1 msk kruskakli (valfitt men det adderar fibrer till gröten)
1 msk kokosflingor
1 dl mjölk + 2 dl vatten
1 äggvita (valfritt men äggvitan bidrar till protein)

Rosta kokosflingorna i en kastrull (detta gör att kokossmaken kommer fram mer), häll sedan på vätskan och blanda ner havregrynen och kruskaklin. Låt koka ihop till en gröt med lagom konsistens (Jag gillar min väldigt lös när jag har mjölk i) och vispa ner äggvitan. Toppa med mangopuré!

Mangopuré:
1 dl frysta mangobitar + lite vatten

Låt mangon tina och stavmixa ihop med lite vatten.

+ ett glas bubbelvatten med frysta jordgubbar i. Enkelt och så fräscht. Testa!

Ful favvo

Jaa, nu kommer receptet jag lovade er för ett tag sedan, detta är jättemumsigt!!
Dock så gör det sig inte vidare bra på bild, som ni ser, haha. Men ge det en chans ändå tycker jag!
Det är en pyttelite annorlunda version på vanligt gröt och, tro mig, mycket godare!

Kall mjölkgröt:

1 dl havregryn
2 dl mjölk/mandelmjölk
1,5 dl vatten
En grutta salt och en pust kanel.
Mandlar, hackade och rostade

Koka havregrynen (till en ganska lös gröt) i vattnet och 1,5 dl av mjölken. rör ner saltet, mandeln och kanelen. Ställ in i kylskåp över natten och på morgonen blandar du ner 0,5 dl mjölk till så den får en bra konsistens. Toppa med osötat äppelmos och you are in heaven. YUMMIE!

Gott och blandat nötsmör

Jordnötssmöret är slut och jag hade inte tillräckligt stor mängd nötter av någon sort för att kunna slänga ihop ett eget nötsmör.
Så jag bestämde mig för att helt enkelt blanda! Och gott blev det.



Ingredienser:
(Har inga mått tyvärr)

Mandel
Pumpafrön
Kokosflingor
Honung
Salt

Rosta nötterna och mixa tills det blir ett smör, blanda ner en gnutta honung och en nypa salt!
 

Squashbiffar!

Detta lagade jag till midda för ett bra tag sedan, och jag tänkte dela med mig eftersom att det var så jäkla gott. (vilket hela familjen kan intyga) Samt att det var vääldigt längesedan jag la upp något annat än frukostar här.





Squash och halloumibiffar (4 pers):
1 squash
1 halloumiost ( ca 200 g)
2 ägg
1 gul lök
Sambal oelek efter smak
3 vitlöksklyftor
3 msk mandelmjöl (eller annat mjöl)
Salt och peppar


Riv squash och ost, hacka löken och pressa vitlöken. Rör ihop allt och forma biffar. Stek i matfett i en stekpanna. Servera direkt.

Godaste såsen till allt måste jag också posta! Åt denna till biffarna.

Äppeltsatsiki:
1 äpple
1 dl naturell yoghurt
1 dl kvarg
MAssor vitlök, salt och peppar

Riv äpplet, pressa vitlöken, rör ner yoghurten ock kvargen (eller motsvarande) och salta och peppra efter smak!
Tillbehör: 
Ugnsrostad sötpotatis, rödbetor och kålrot
Färsk babyspenat



Almondella!

 
Nötssmör är så jäääävla gott, eller hur?!
Här kommer en annorlunda variant som jag döpte till almondella.


Almondella:
2 nävar mandel
1 skvätt mjölk
Lagom mycket honung
1 nypa salt
Kakao efter smak!
 

Rosta mandeln i ugn. Tar ca 15 min på 200 grader. Släng ner de i en mixer och mixa så länge att det blir olidligt och lite till. Det är då det blir nötssmör! Ner med kakao, salt, honung och mjölk i mixern. Reglera mängden av rapsolja tills du är nöjd med konsistensen. Klart!
OBS: Denna måste förvaras i kylskåp!
Nötssmör går att använda till extakt allt! Endast fantasin sätter gränser.

Kärlek till mesquite

Dagens frukost var helt jäkla underbar!
Absolut en ny favvis. YUMMIEYUMMIE!
Om ni inte har testat mequitepulver ännu så gör det. Det är sjukt gott.

Grötkaka med mesquite:
1/2 dl havregryn
2 msk kokosmjöl
Mindre än 1 tsk bakpulver
2 tsk mesquitepulver
1/2 dl kvarg eller liknande (jag använde creme fraice då min kvarg är slut)
1/2 banan
1 äggvita
Ev hackade nötter (jag hade i parannötter)


Mosa bananen och rör ihop de blöta ingredienserna, blanda ner de torra och grädda i ugn på 200 grader i 20 min eller kör i micron i ca 2 min om du har bråttom!

Bre över smoothieglass och njut!

Smoothieglass:
100 g frysta jordgubbar
1/2 dl kvarg eller liknande (creme fraiche där med)
vaniljpulver
2 tsk sötning

Mixa ihop allt till en krämig glass.

Topping: 
Cacaonibs och kokosflingor, plus två jordgubbar!

Måndagsmesquite

I helgen begav jag mig till malmö för att handla mequitepulver. 
Jag har läst om det på flera bloggar och tyckt att det verkade väldigt gott. Vilket det också var!

Ett tips är att blanda ner det i gröten. Gudagott!

Mesquitegröt:
1 dl havregryn + kruskakli + vatten
1 ägg
1 msk mesquite
En nypa salt

Topping: Hemmagjort pekannötssmör, bananslantar och varm hallonsås. (Plus mjölk efter att bilden var tagen)

Gör gröten på spisen eller i micron. Rör ner mesquitepulvret, saltet och knäck ner ägget. Rör ihop nogrannt och njut.

Läsartips!

Det trillade in ett tips av en människa som kallade sig själv "Lila" med god smak.
Hon föreslog att jag skulle göra en efterrätt med flera av mina favoritsmaker! (Jag gillar inte efterrätt utan åt det som mellis eftersom att jag inte tycker om att förstöra måltiden med för mycket mättnad och sött)
Självklart testade jag den och det blev supergott. (ändrade det bara pyttelite) Här kommer det:


Efterrätt i tre lager:

Chokladkvarg:
1 dl kvarg
2 msk kakao
Sötning after smak

Blanda ihop allt, spä eventuellt med lite mjölk. Lägg i botten på ett glas.

Jordnötssmör mannagryn/grahamsgryn:
2 msk mannagryn/grahamsgryn + 1 dl vatten och 1 dl mjölk
Jordnötssmör efter smak
Sötning efter smak
Kanel, vaniljpulver

Tillaga gröten efter anvisningarna. Jag gjorde min på lika delar mjölk och vatten. Rör ner jordnötssmöret, sötningen och krydda lagom. Låt svalna aningen och häll sedan upp i glaset.

Bananmos:
1 banan

Mosa bananen med en gaffel och låt moset utgöra det sista lagret i detta vackra glas med gottgott!


Toppa med jordnötter och kokosflingor!

Apgodis..

Banan är apgodis och himla gott!
Imorse gjorde jag dubbel sats bananpannkaka (ungefär) och micrade tills det stelnat.
Det var allt annat än äckligt kan jag lova. Supermumsig frukost!
Även Sofie har gjort något liknande.

Ägg och banankaka:
1 banan
1 ägg + två äggvitor
Kanel, nejlika, vaniljpulver

Mixa ihop allt. Krydda eventuellt med lite kanel, nejlika och vaniljpulver för att få lite banankakesmak. Micra i 2 - 3 min. Godast varm!
Jag toppade med kokosblåbärsglass (1 dl kokosmjölk + 2 dl frysta stora blåbär ihopmixat) och kokossås (1 msk kokossmör + 2 msk kokosmjölk)


Dagens frukostar (i plural)

Idag åt jag två frukostar! En när jag vaknade ungefär vid 8 och en när resten av min familj vaknade klockan 12.
Inte mig emot för jag älskar frukost ;)


Chokladgröt med äggvita, fryst banan och jordnötssås.

kakaogröt:
1 dl havregryn + 1 msk kruska kli (eller fiberhavregryn!)
1 krm salt
1 msk kakao
kanel
1 äggvita

Koka grötenpå valfritt sätt, rör ner resten. Jag tillsätter kruska kli för fibrer, vilket är viktigt för ALLA till frukosten gör att mättnaden håller längre och att blodsockernivån håller sig stabil, plus att magen arbetar äggvitan för protein.
Jag serverade med frysta bananslantar (Mycket godare än färska!!) och jordnötssmörsås som man gör enkelt genom att blanda värmd mjölk och jordnötssmör. Det drygar ut den och gör att jordnötssmöret inte "fastnar" i munnen pågrund av den koncentrerade fettnivån.

Ugnsbakad blåbär - och banangröt med cashewnötssmörsås

Ugnsbakad gröt men blåbär och banan:
1 dl havregryn + 1 msk kruska kli
1 banan
1 dl frysta blåbär
3 msk kvarg
2 äggvitor
1 tsk bakpulver
vaniljpulver

Mosa bananen, tina blåbären, blanda ihop de båda ingredienserna med övrig och grädda i ugn i ca 20 min på 200 grader. 
Jag toppade med en lite för lös cashewsås gjord på samma sätt som med jordnötssåsen över.


Ostkaka på keso med julkänsla

Idag testade jag på att göra keso-ostkaka för första gången.
Och jag kunde inte stå emot frestelsen att göra en julig version, så jag blandade ner saffran och russin.
Den här ostkakan ska jag göra fler gånger!
Saffransmaken bidrog med julstämning men jag kan tänka mig att den är riktigt god med bara vaniljpulver med!


Nyttig saffranostkaka:
Lagom till 2-3 pers

1 ägg
1 msk steviaströ
1 och 1/2 dl keso
1/2 dl mjölk
2 tsk mjöl (jag använde grahamsmjöl)
15 st mandlar
1 krm vaniljpulver
En näve russin
1/2 pkt saffran

Hacka mandeln, vispa ägget och steviaströet lite snabbt. I med mandelhacket och övriga ingredienser.
Blanda och häll upp i en ugnsform. Grädda i ca 1 timme och 10 min. Ställ in i kylskåp några timmar innan servering. MUMS!

Nyttig apelsinkaka

Mjuka kakor är sjukt gott ibland!
Denna bakade jag idag till mig och min moster.
Den blev saftig med lagom mycket citrussmak. Och lite kladdig i mitten.
Hon gillade den och jag gillade den!
Helt perfekt ju.
Förvänta er mycket recept nu när det är lov vänner, för här ska det bakas och uppdateras!
Jag har en massa recept och idéer på lager!


Apelsinkaka:
1 liten form

1 ägg
1 msk steviaströ
1/2 dl kvarg
1/2 dl apelsinjuice
2 msk kokosmjöl
2 msk grahamsmjöl
1 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver
finrivet skal från ca en halv apelsin

Vispa ägg och socker pösigt. Riv apelsinskalet.
Blanda ihop alltsammans och kör i micron i ca 2 minuter tror jag att jag var tvungen att köra den här.


Kokosdavos

Huhu, davos på kokosmjölk kan ju vara det godaste som finns!
Härligt gott med choklad och banan.


Kokosdavos:
1 dl rågflingor
1 dl kokosmjölk
1 banan
2 msk kokosflingor
1 msk kakao
Kanel
En nypa salt

Mosa bananen, blanda ihop med övriga ingedienser, (söta om ni vill, men det behövs inte enligt mig) låt stå i kylskåp och gegga ihop sig över natten.
Ta fram på morgonen, jag toppade med kokosnötssmör och bananslantar innan jag högg in!

Kladdkaka med nutellasuprise

 Jag säger bara en sak: GOTT!


Kladdis nutellastyle:
1 ägg
1 msk steviaströ
2 msk grahamsmjöl
2 msk kakao
1 msk hasselnötter
1 krm salt
1 krm vaniljpulver
2 krm bakpulver
1 dl kvarg
1 msk nyttig nutella


Vispa ägg och steviaströ fluffigt.
Hacka hasselnötterna, rör ihop dem med de övriga torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten tillsammans med kvarg.
Häll upp hälften i en microsäker skål, klutta i en klick nutella och häll över resten av smeten. Micra i 1 minut på högsta effekt.
(Eller häll upp i en ugnsäker form och grädda på 200 grader i ca 20 min.
Låt svalna och servera med något gott. Jag valde blåbärskvarg och det passade superbra till.

Blåbärskvarg
1 dl frysta blåbär
1/2 dl kvarg
1 krm vaniljpulver

Micra blåbären i en minut. Eller låt tina långsamt om ni vill.
Rör ihop med kvarg och vaniljpulver.

Nyttig nutella (Hasselnötssmör med chokladsmak)

Det här är sååå mycket godare än orginalet och inte ett dugg onyttigt.
Personligen så gillar jag inte nutella. Men detta är lite smått underbart...
Perfekt pålägg för chokladälskare.

(Jag passade dessutom på att göra en burk hasselnötssmör när jag ändå höll på. Gottisgottis. Det är bara att utesluta kakao och honung för att få naturellt hasselnötssmör.)

Nyttig nutella:
120 g hasselnötter (Ca 2 dl)
1 msk kakao
2 tsk honung
1 krm salt

Rosta nötterna i ugn på 200 grader tills de får fin färg. (ca en kvart)
Mixa tills de blir nötsmör. Tar ett tag men ha tålamod. Det blir smetigt till slut!
Blanda i kakaon, saltet och honungen. Häll upp i en glasburk.
Använd som pålägg eller ät det helt enkelt med sked, höhö.

UPDATE: Jag skrev 2 msk kakao i receptet från början. Det blir självklart alldeles för starkt. Jag använde mig utav 1 msk. (Använd lite mer/mindre efter smak) Ber om ursäkt för mitt misstag och jag hoppas att inte fler än den läsaren som uppmärksammade felet hade provat på receptet ännu.