Februarimorgon

Hej! Det var längesedan sist och en massa saker har hänt i mitt liv. Alldeles för mycket för att ta det här, men främst så har jag en underbar pojkvän som jag tillbringar alla mina lediga stunder med. Pga det har jag ägnat mer tid med att pussas än att laga mat på senaste. Mn då och då blir det ett litet recept. Ska bara försöka blir duktigare på att dokumentera de här!
 
 

"Bananpannkaka" gjord i micro:
1 ägg
1 äggvita
1 banan
Mosa bananen och blanda ner äggen. Rör ordentligt så allt blandas. Häll ner smeten i en burk eller tallrik och släng in i micron. Hur lång tid det tar beror på micro och skålen du har smeten i. Börja med en min och öka en halv åt gången tills den ser helt fast ut.

Frosting:
1/2 dl valfri yoghurt (jag använde mig av björnbär och hallon yoghurt!)
1/2 dl keso
Blanda ihop och toppa bananpannkakan!

Plus en massa god frukt! (kiwi och clementin i mitt fall.)

Höstkaka

Mjuk pepparkaka är något jag äter året runt, jag älskar det! Men nu på hösten tycker jag den passar allra bäst. Det är ingen klassisk vinterkaka men lämnar ändå lite vintersmak och jullängtan på läpparna.

 

Mjuk pepparkaka:
2 msk kokosmjöl (går att byta ut!)
1 liten banan
1 litet äpple
2 äggvitor (går att hoppa över för ett veganskt alt)
1/2 dl kvarg
steviaströ
1 tsk bakpulver
Nejlika, kanel, kardemumma, ingefära eller pepparkakskryddblandning

Riv äpplet och mosa bananen, häll i allt i en bunke och vispa tills det är blandat. Häll sedan ner den färdiga smeten i en burk eller en microsäker skål. Micra i ca 1,5 minut. Jag serverade min lite fint med kvarg med vaniljpulver utblandat med mjölk och pudrade över lite kanel!

Mums


Choklad och jordnötsröra:
1 dl kvarg
1/2 dl yoghurt
1 msk mandelmjöl
1 msk kakao
1-2 msk jordnötter/jordnötssmör 
vaniljpulver, kanel
steviaströ. 

Blanda ihop allt och toppa med banankvargen.

Banankvarg:
60 g banan
60 g kvarg
vaniljpulver
nejlika

Mosa bananen och blanda ner resten.

Mellanmål

Glass en sommardag är inte helt fel! Denna blev jättegod.
I övrigt så har jag inte tagit hand om mig själv så bra på senaste. Det har knappt blivit någon träning, alkohol har intagits, jag har inte ätit regelbundet osv. Nu är det veckan då malla tar studenten så det kommer väl fortsätta i 1-2 veckor till. Sedan ska jag tagga ner lite och gå tillbaka till clean eating. Man mår ju så himla mycket bättre då!




Blåbär och limesmoothieglass:
75 g frysta blåbär (1,5 dl)
75 g kvarg (3/4 dl)
1 lime
1 tsk sötströ

Riv limeskalet och pressa limen ner i enm mixer. Lägg ner blåbär, kvarg och sötning. Mixa tills det blir glassliknande!

Banan och ingefäraglass:
75 g frusen banan (3/4 av den)
75 g kvarg
En nypa ingefära

Mixamixamixa och varva med lime/blåbärglassen och njut.

Fluffigt

Proteinrikt fluff med underbar halvfrysta konsistens. Jättebra topping på kaka/gröt osv och funkar också som mellis! Love it!



Hallon och blåbärfluff:

1,5 dl kvarg
2 äggvitor
1 banan (helst fryst)
1 dl hallon (helst frysta)
1 dl blåbär (helst frysta)

Vispa äggvitorna hårt. Mixa halva bananen med hallonen och häften av kvargen, tillsätt hälften av äggvitfluffet. Mixa andra halvan av bananen med resten av kvargen rör ner resten av äggvitfluffet. Blanda eventuellt ner kanel och vaniljpulver. Lägg upp på en tallrik eller servera i glas. Toppa med något gott!

Topping: Pauluns hallon kakao granola. Testa denna!! Sjukt god!


Hälsa våren välkommen med fräsch och nyttig glass!

Mellanmål är jätteviktigt för flera anledningar. Bland annat för att hålla humöret uppe!
Denna nyttiga och goda smoothie-glassen är absolut en humörhöjare i bara smaken. Ett perfekt mellis.




Smoothieglass:
1 liten fryst banan
5 stora frysta jordgubbar
1 dl kvarg
1 msk kakao

Mixa ihop allt och njuuuuuuut!

Topping: cacaonibs, chiafrö och frusna jordgubbar.

Mellis!




Kesokvarg:
1,5 dl keso
0,5 dl kvarg
1 dl fil/naturell yoghurt
Vaniljpulver ev

Såhär tycker jag att min kesokvarg får en bra konsistens, jag gillar när den blir aningen lösare än om man bara blandar keso och kvarg.

Päronmos: 
1 stort/ 2 små päron
vatten

Skala päronet, kärna ur och hacka i bitar, lägg det i en skål tillsammans med vatten, täck över skålen och micra tills det är mjukt. Mixa med en mixer så får du ett underbart och gottgott päronmos!

Topping:
Torkade vita mullbär.



Blåbär och lime

Gjorde en jättegod smootiheglass till mellis igår. Här har ni receptet!


Blåbär oc
h limeglass:
1 och 1/2 dl kokosmjölk
1 dl frysta blåbär
1 frusen banan
skal och saft från 1 lime

Släng i allt i mixern och mixa tills det får en krämig konsistens. Häll upp i en skål och ät med en liten sked. Jag toppade med cashewnötter och kokosflingor.

Efterrättfrukost är inte helt fel!

Denna frukosten improvoserade jag ihop snabbtsnabbt för någon dag sedan!
Gott var det, jag säger det bara.

Kakaokvarg:
2 dl kvarg
1/2 dl mjölk
1 msk kakao
2 tsk steviaströ
Ev. kanel, vaniljpulver

Blanda ihop allting och toppa! (De frysta bananslantarna är viktiga!!!)

Topping:
Jordnötssmör
Frysta bananslantar
kokos

Övrigt:
En kopp kaffe och en rostad macka med ett tunnt lager honung.

Ful bild på en välsmakande frukost.

Denna frukosten gjorde jag för några dagar sedan och precis som mina övriga banankakor så gillade jag den skarpt.
Enjoy!


Jordgubb och bananäggkaka:
1/2 banan
1 dl frysta jordgubbar (50 g)
1 ägg + 2 äggvitor

Mixa ihop allt och häll upp i en microsäker skål. Micra i 2-3 min.

Mesquitefrosting:
1 dl turkisk yoghurt
2 tsk mesquitepulver
kanel, vaniljpulver

Blanda samtliga ingridienser väl. Servera till kakan.

Topping:
1 msk hemmagjort cashewnötssmör och lite micrade jordgubbar.

Dagens tips!

Jag är väldigt nyfiken av mig och älskar att testa nyheter i affärerna.
Därför har jag fixat en kategori där jag samlar tips!


Idag vill jag tipsa om friggs honungsriskakor!
De är små och söta och ett bättre alternativ till godis, även om de inte direkt är extremt nyttiga.
Går att hiita i de lite större och välsorterade matbutikerna och kostar 14 kr.
Finns även med kanel och äppelsmak vilket jag absolut ska testa nästa gång.


Nyårsfirande frukostversionen!

Vi har en massa färska och mumsiga frukter hemma, så det gäller ju att passa på ;)
Enkelt och gott!

Limekvarg med frukt, gojibär och kokos

Lime-kokoskvarg:
1 dl kvarg
1 limefrukt
1,5 dl kokosmjölk
1 msk kokosflingor

Riv lite av limens skal, blanda det + limesaft med kvargen och kokosmjölken, rör ner kokosflingorna.

Toppa med mumsiga frukter och nötter. Jag hade litchi, physalis och vindruvor samt kokos och torkade gojibär.

Bananpannkaka

Jag åt en lyxig och helt underbar lördagsfrukost idag!
Receptet kommer härifrån: Food-and-health-in-my-way
Detta ska jag absolut göra om!
Men nästa gång ska jag nog testa servera det med chokladkvarg och kokos.

Bananpannkakor (2 st)

1 banan 
2 ägg
Nejlika, vaniljpulver, kanel
olja/smör att steka i

Mixa bananen, mixa ner de två äggen. Krydda.
Stek i en stekpanna.

Jag serverade med
jordnötssmörskvarg:
1 dl kvarg
1-2 msk jordnötssmör,
kanel, vaniljpulver
en nypa steviaströ
en nypa salt

Blanda allt nogrannt

Blåbärssylt:
1 dl frysta blåbär
1 tsk steviaströ
vaniljpulver

Micra bären och blanda ner sötning och vaniljpulver.



Mandelrulle med juliga smaker

Jag har dille på mandelrulle till mellanmål just nu. Sjukt gott!
Har funnit inspiration från flera hälsobloggar.
Man kan fylla den med i princip vad som helst. (frukt, bär keso, kesella, nötter torkad frukt, nötsmör)
Jag har testat en vaniljkvarg/körsbär/mandel version, banankvarg/nejlika/pekannötter, en vaniljkvarg/jordgubbar/pistagenötter. Ja bara fantasin sätter gränser. Funderar på att testa en med pepparkakskrydda i mandelbrödet och fylla den med lingon, pekannötter och vaniljkvarg. Mums!

Här kommer två juliga varianter för alla er som vill tjuvstarta julen redan i november!



Mandelrulle:
2 äggvitor
17 g mandelmjöl (Jag änvänder avfettat.)
vaniljpulver, kanel

Vispa äggvitorna hårt och vänd ner övriga ingridienser.
Bre ut, tunt och runt på ett bakplåtspappar (Jag använder mig av non-stick men annars kan man behöva smörja det med olja) och ha inne i ugnen på 200 grader i 5-10 min.

Choklad och apelsinfyllning:

150 g kvarg
1 msk kakao
Honung/steviaströ/avage efter smak
kanel, vaniljpulver
Mandlar
1 apelsin + apelsinzest

Riv lite av apelsinens skal fint. (mängden beror på hur mycket apelsinsmak du vill ha. Jag brukar använda ca halva.) Rör ihop det, kvargen, kakaon, kanelen, vaniljpulvret, sötningen och bre ut på mandelrundeln.
Hacka apelsin och mandel och strö over.
Vik ihop som en wrap och njut!

Saffran och fikonfyllning

150 g kvarg
honung/steviaströ/avage efter smak
1/5 paket saffran
vaniljpulver
1 torkat fikon
Mandlar

Rör ihop kvarg, saffran, vaniljpulver och sötning (honung är jättegott i denna!) och bre på mandelrundeln.
Hacka fikonet och mandlarna, strö över, rulla ihop brödet och ät.



Mjuk kaka i tre varianter (Sockerfri och nyttig)


Det där med efterrätt är något jag inte kan förstå mig på.
Ska man först äta en hel middag och sedan efter det äta ytterligare?!
Nejtack.
Jag äter mina sötsaker som fika eller kvällsmys!

Här har ni ett recept!
 

Mjuk kaka i miniformat grundrecept:
(För en normalstor form tredubbla receptet.)

1 ägg
ca 1 msk steviaströ (eller annan sötning)
50 g valfritt nyttigt mjöl (t.ex 25 g fiberfin och 25 g grahamsmjöl.)
1 tsk bakpulver
vaniljpulver
50 g kvarg
valfri smaksättning.

Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda de torra ingridienserna i en separat bunke.
Vänd ner i äggsmeten tillsammans med kvargen.
Lägg till eventuell smaksättning
Häll upp i en lite pajform som jag, i muffinsformer eller för ett tredubblat recept en normal bakform.
Grädda i ugn på 175 grader i ca 35-40 min.

Kcal: 244 (utan smaksättning.)

Varianter:


Klassisk morotskaka:
Lägg till 60 g rivna morötter.
Krydda med kanel, ingefära kardemumma.
Frosting bestående av steviaströ, vaniljpulver, citron/limesaft och kvarg.

Äppelkaka med mandelsmak:
Jag använder mig av 30 g mandelmjöl och 20 g fiberfin.
Lägg till ett äppel i bitar
Krydda med kanel i massor

Blåbär och kardemumma kaka:
Lägg till 1 dl micrade blåbär
Krydda med kardemumma
Toppa med solrosfrön.

Mjuk pepparkaka: 
Jag använde mig av 20 g fiberfin, 20 g rågsikt och 10 g mandelmjöl.
Lägg till 50 g micrade och lättströade lingon
Krydda med pepparkakskrydda!

Mellis in a jar


Banankvarg varvat med blåbärskvarg med cashewnötter och ekologiska bananchips på toppen!


Banankvarg:

Mosa en banan grovt, tillsätt 1 dl kvarg, en tsk steviaströ, nejlika, vaniljpulver och kanel och blanda nogrannt.

Blåbärskvarg:

Kör 1 dl frysta blåbär i mikron, blanda med 1 och en halv dl kvarg, vaniljpulver och en tsk steviaströ.

Varva lite fint i en syltburk och toppa med krossade bananchips och hackade cashewnötter.

Banan och blåbär är lite av en oslagbar kombination.
Minska måtten om ni tycker det passar er bättre, jag gjorde ganska mycket då min lunch endast bestod av 5 rostade mandlar och en steviachokladbar idag. ;) Ja ibland får man slarva..