Ljummen halloumi-sallad

Jag slängde ihop en snabb sallad till lunch häromdagen och det råkade bli en succé! Sånt kan en ju inte hålla för sig själv utan här har ni receptet: Ljummen sallad med couscous, tomat, halloumi och solrosfrön, håll till godo! 



Du behöver: (1 port)
1 portion couscous
1/2 buljongtärning
En handfull cocktailtomater
Ca 1/2 gul lök (beroende på storlek)
1/2 halloumi
Solrosfrön
Några nävar blandsallad
Lite flytande honung
Olivolja
Sambal oelek efter smak

Gör såhär: 
Koka 1 portion couscous i buljong, hacka och stek löken tills den får färg, stek tomaterna snabbt och blanda med couscousen, häll på lite honung, olivolja och lite sambaloelek samt blandsallad och blanda. Dela halloumin i mindre bitar och stek sedan tillsammans med solrosfröna tills den får stekyta och solrosfröna får färg, toppa salladen med detta och hugg in!

Ett vegetariskt litet tillbehör



Enkelt men ack så gott!
(Zucchini, ost och sesamfrö)

Smoothiemorgon








När jag gör smoothie så slänger jag oftast bara ihop den på känn! (Det är därför får ni inte får mågra direkt utförliga recept.) Godast är den dock om den är gjord på juice och inga mejeriprodukter. Denna varianten är gjord på följande: Bravo's Skogsbär/Lime, hallon, jordgubbar, banan och en tsk nässelpulver som jag bara mixat samman lite fort och toppat med superfröet chia! Och den blev mums, det kan jag lova! Dessutom en riktig vitaminkick!

Proteinpulver?

Även jag har efter lite om och men inhandlat ett proteinpulver. Det innehåller säkert artificiella ingridienser och tillsatser, men jag tror att kroppen faktiskt kan ta hand om detta utan några större problem om man äter en liten mängd, då och då. Men man bör nog äta med måtta och vara försiktig. Vad tycker ni om proteinpulver? Jag har Fitnessgurus strawberry white chocolate! Och den är så himla god enligt mig! Idag åt jag davosgröt med en halv skpa nerblandat till frulle innan jag begav mig emot gymmet. Och mumsigt blev det!



Davosgröt:
2 dl naturell (eller valfri yoghurt)
1 dl havregryn
Jordgubbar efter smak (eller andra bär)
1/2 skopa proteinpulver (eller annan sötning eller inget alls, det är riktigt gott ändå kan jag lova!)

Hacka jordgubbarna och rör ihop samtliga ingredienser och låt stå i kylskåp över natten. På morgonen har det geggat ihop sig och blivit en grotig, krämig röra! Jag toppade det även med en halv dl keso mini. Så gott och så himla mättande.


 

Februarimorgon

Hej! Det var längesedan sist och en massa saker har hänt i mitt liv. Alldeles för mycket för att ta det här, men främst så har jag en underbar pojkvän som jag tillbringar alla mina lediga stunder med. Pga det har jag ägnat mer tid med att pussas än att laga mat på senaste. Mn då och då blir det ett litet recept. Ska bara försöka blir duktigare på att dokumentera de här!
 
 

"Bananpannkaka" gjord i micro:
1 ägg
1 äggvita
1 banan
Mosa bananen och blanda ner äggen. Rör ordentligt så allt blandas. Häll ner smeten i en burk eller tallrik och släng in i micron. Hur lång tid det tar beror på micro och skålen du har smeten i. Börja med en min och öka en halv åt gången tills den ser helt fast ut.

Frosting:
1/2 dl valfri yoghurt (jag använde mig av björnbär och hallon yoghurt!)
1/2 dl keso
Blanda ihop och toppa bananpannkakan!

Plus en massa god frukt! (kiwi och clementin i mitt fall.)

Höstkaka

Mjuk pepparkaka är något jag äter året runt, jag älskar det! Men nu på hösten tycker jag den passar allra bäst. Det är ingen klassisk vinterkaka men lämnar ändå lite vintersmak och jullängtan på läpparna.

 

Mjuk pepparkaka:
2 msk kokosmjöl (går att byta ut!)
1 liten banan
1 litet äpple
2 äggvitor (går att hoppa över för ett veganskt alt)
1/2 dl kvarg
steviaströ
1 tsk bakpulver
Nejlika, kanel, kardemumma, ingefära eller pepparkakskryddblandning

Riv äpplet och mosa bananen, häll i allt i en bunke och vispa tills det är blandat. Häll sedan ner den färdiga smeten i en burk eller en microsäker skål. Micra i ca 1,5 minut. Jag serverade min lite fint med kvarg med vaniljpulver utblandat med mjölk och pudrade över lite kanel!

Ännu en rosa gröt! (Med lite choklad på toppen)

Ett ord är allt som krävs: Perfektion!


Raspberry-porridge:

1 dl havregryn + 1 dl mjölk + 2 dl vatten
En nypa salt och en nypa vaniljpulver
1/2 banan
1 dl frysta hallon
Ev 1 äggvita

Koka gröten på vanligt sätt, när den tjocknat till en lagom konsistens blanda ner en halv mosad banan och hallon, låt koka lite till. Rör sedan ner äggvitan och saltet. Toppa med lite hackad mörk choklad. (Jag använde mig av en ruta, dvs ca 10 g 80 procentig choklad) Låt smälta på gröten, hugg in och du är i mathimlen!

Easypeasy och gott


Kesofrulle med lyxtopping:
1 dl keso
1 dl turkisk yoghurt
Vaniljpulver
Bär (Jag använde mig av tinade hallon och hemmaodlade björnbär)
1 hackad proteinbar

Blanda ihop den turkiska yoghurten och keson med vaniljpulvret, toppa med dina favoritbär och en hackad proteinbar! Simpelt och underbart.

En tårta som den ska vara!

Denna tårtan är ursprungligen ett Very cherry chocolate cake recept som jag själv gjort om. Den är kanske onyttig för kroppen men ibland är onyttigheter nyttiga för själen, tänk på det! Very cherry tårtan är supergod men jag undrar om inte denna blev snäppet godare ;) Bjöd på den när jag fyllde arton till släkten och den blev mycket uppskattad av alla!
 
 

Bottnar:
2 ägg
2½ dl starkt kaffe
2½ dl filmjölk
1,25 dl matolja
200 g vetemjöl (lite drygt 3 dl)
450 g strösocker (5 dl)
85 g fin kakao (2 dl)
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla 3 stycken bakformar som är 20 cm i diameter.Jag brukar bottna dem med smörgåspapper så är det lättare att få ut dem..Blanda ner ägg, kaffe, matolja och filmjölk i en bunke och vispa ihop.Blanda sedan samman alla torra ingredienser och tillsätt dem sedan till vätskorna. Vispa smeten tills den är klumpfri..Fördela smeten i de tre formarna, skaka formarna lite försiktigt så smeten fördelas jämnt.
Grädda kakorna mitt i ugnen, ca 35 minuter.De ska fortfarande vara kladdiga! Låt dem svalna ta sedan ut dem ur formarna. (Här brukar jag sätta in dem i frysen över natten innan jag gör nästa steg på tårtan. Jag brukar alltid göra tårtor i olika steg på flera dagar men det går lika bra att montera den direkt efter de har svalnat helt.)

Fyllning:
500 g mascarpone
drygt 3 dl vispgrädde
2½ dl dulche de leche
120 g florsocker
2 tsk vaniljpulver

Vispa samman mascarpne, grädde, socker och vaniljpulver till en fluffig, fast kräm. Rör sedan ner dulche de lechen försiktigt på låg hastighet, vispa inte för länge, då kan den bli lös! Fördela mellan tårbottnarna och bre över och runtom tårtan med tårtspade.

Choklad ganache:
100 g mörk choklad
ca 2 dl vispgrädde
1 msk smör

 Smält chokladen till ganachen i en kastrull tillsammans med grädden. Blanka av med en klick smör på slutet. Låt ganachen svalna lite så den tjocknar innan den fördelas över tårtan. 

Toppa med färska bär! Och din underbart mumsiga tårta är färdig att bjudas på!

Mättande gröt!

Jag är medveten om att jag uppdaterar alldeles för sällan, men ibland räcker tiden inte riktigt till allt man vill!
Imorse åt jag dock en underbar gröt jag gärna vill dela med mig av. Blåbärsgröt med jordnötssmör!



Blåbärsgröt:
1 dl havregryn + 2 dl vatten
1 dl frysta blåbär
Ev sötning
En nypa av vardera salt och vaniljpulver
2 äggvitor

Koka gröten på vanligt sätt på spis eller i micro. Rör ner blåbär, och äggvitor när den är varm och blanda sedan ner salt och vaniljpulver!

Jordnötssmörtopping: 
1 rågad msk jordnötssmör
1 dl kvarg
1 nypa kanel samt vaniljpulver

Blanda ihop och toppa gröten.
 

Jordnötssmör och äppeldröm

Detta är gott. Så himla gott! Äter det till frukost alldeles för ofta ;) Enkel och underbar!

Jag har precis varit i italien på en helt underbar resa! En månad var jag borta och jga fick besöka alla guldkornen som venedig, florens, rom och cinque terre. Men nu är jag tillbaka igen och redo att blogga!

 


1-2 msk jordnötssmör
1,5 dl kvarg
1 dl keso
1 äpple
Kanel, vaniljpulver
Ev sötning 

Blanda kvargen med jordnötssmöret och blanda sedan ner keson, kryddorna och sötningen. Riv eller småhacka ett äpple och toppa det hela med det. Njut!

Vill ni ha ett recept på en helt och hållet onyttig (och underbar) tårta?


Kladdiga  chokladbottnar med fluffig kola och mascarpone frosting. Den godaste tårtan jag någonsin bakat. Sugna på receptet eller vad säger ni?
 

Välkommen till min nya blogg!

Mitt första inlägg.